Domaine La Croix des Marchands Gaillac Methode Ancestrale Brut 2022

Gaillac er ikke et super kendt vinområde herhjemme, men det er både en fejl og en skam. 

Området omfatter ca 6800 hektarer vin hvoraf ca halvdelen er under AOC Gaillac. Vinøst er Gaillac for Toulouse hvad Beaujolais er for Lyon, nemlig hovedleverandør til bistroerne i området, fra Carcasonne i syd til  Montauban i nord og østover til Albi. Området har kendt til vindyrkning i 2000 år, og lige præcis i Montans hvor Chateau Palvie og Domaine la Croix des Marchands hører til har man fundet både potteskår og vinpresser fra Romernes tid. 

Chateau Palvie og Domaine La Croix de Marchands hænger sammen, men alligevel ikke. I Gaillac findes der 3 forskellige underområder, beliggende på hhv den ene og anden side af Floden Tarn. Druerne til vinene fra Domaine la Croix des Marchands kommer fra marker på venstre side af floden Tarn. Her er undergrunden gruset lerjord, og sammen med stokke på +30 år giver det frugtdrevne letdrikkelige vine. Begge gårde er i dag drevet af Jerome Bezios der er 3 generation på stedet. 

Denne mousserende vin er lavet på håndplukkede Mauzacdruer på en metode lignende Champagnemetoden, bortset fra at mosten bliver flasket under førstegæring hvilket kan give noget bundfald, dette er ikke farligt. Metoden bliver også brugt til naturvinstypen pet-nat og den eneste forskel til denne er faktisk at der ikke er brugt naturgær i denne. 

Lækker duft af gule æbler, pærer, frisk abrikos og toast 

Drik den når der er brug for bobler i hverdagen og du  ikke vil poppe champagnen du har gemt fra nytår

Alk: 11%

Dyrkningsmetode: Terre Vitis/ HVE 3 stjerner