Christopher Full Sauvignon blanc Reserve 2021

Christopher Full, der udover at være vinmager på familiegården, også laver vin for bl.a. Battenfeld-Spanier og Kuhling-Gillot, laver naturtro vine med et moderne twist i området Zellertal i det sydlige Rheinhessen tæt på Pfalz

Huset Full har eksisteret siden 1340 og området Zellertal og Mölsheim har været nævnt i forbindelse med vinproduktion helt tilbage i år 700. Undergrunden er præget af kalksten og Rieslingdruen er den drue der bedst kan vise både historik, knowhow og undergrund. 

 Denne vin kommer fra marker mellem 130 og 270 meter over havet. Markerne er præget af kalk og løss, og vinen har fermenteret og lagret på Barriques og Tonno, deraf Reserve i navnet. Alt arbejde er håndgjort, og vinen bærer både præg af kulde og varme. Kold grøn frugt og kraftig gul mineralitet. 

I glasset er vinen helt lys stråfarvet, i duften mærkes stikkelsbær, kalksten, grøn citrus og grape. I smagen er syren tindrende og klar, mineraliteten tydelig, tænk Loire, men koldere. Et super friskt glas, drik den til asparges, skaldyr, salater eller for sig selv 

Alk: 12,5%

Restsukker: 4,8 g/l

Syre: 7,8 g/l

Dyrkningsmetode: Tæt på naturen.