Læs mere om Yannick Prevoteau
Champagnehuset Yannick Prevoteau er en familiegård der har lavet champagne i 5 generationer og hvor know-how og ekspertise er gået i arv fra generation til generation. Det er nu Yannick der er vinmager i kælderen, og han laver kompromisløse champagner, der ikke søger at følge en bestemt mode eller stilart.
Familien ejer ialt 10 hektarer vinmarker fordelt på 9 unikke terroirs og med over 63 specifikke plots. Huset er certificeret med 3 stjerners haute valeur der er det højeste niveau for krav til bæredygtighed i både mark og produktion. Derudover er huset også certificeret efter området Champagnes egen mærkningsordning: Viticulture Durable en Champagne.
Alle druer bliver håndplukket, i hele klaser og fragtet til pressen så skånsomt som muligt og udbyttet bliver nøje styret efter alle forskrifter. Huset laver champagner der alle fortæller en historie om det område de kommer fra. De har hver deres sjæl, struktur og følelser, og giver meget forskellige oplevelser.
