Domaine Les Roches Bleues Brouilly La Croquante 2022

Entry level Beaujolais fra den talentfulde unge vinmager Jonathan Buisson, der som 27 årig kom hjem fra Paris og revolutionerede familiegården. Domænet og tilhørende marker ligger i de 2 sydligste Cru Kommune i Beaujolais nemlig Brouilly (fladland) og Cote de Brouilly(bjerg). Jonathan har startet foreningen "Les Vigneronnes du Vivant en Beaujolais" som er en sammenslutning af unge vinbønder der alle sætter det levende i naturen omkring dem i centrum i deres vinproduktion. Som han selv siger skal man arbejde med jorden i stedet for at bekæmpe den. 

Gården er under omlægning til Økologi og har fuld certificering i 2023 men har i princippet fungeret som sådan i mange år. Stilen er naturlig, og Jonathan forsøger at lade de forskellige plots tale for sig selv, hvad end der er højdemeter eller ej, om undergrunden er pink granit eller blå vulkansten. 

La Croquante er "basis" vinen fra huset og der er lagt skarpt fra land. Vinene kommer fra plots der alle har pink granit som undergrund, og stokkene har alder fra 25-60 år. Druerne er håndplukkede. Vinen er spontangæret i ståltank, og har carbonisk maceration, og har efterfølgende lagret på stål i 6-8 mdr inden flaskning uden filtrering

Det er klassisk beaujolais men med et let naturpræg. Frugten er fantastisk og vælter op ad glasset. I næsen er der kandiserede kirsebær, hindbær, syrlig jordbærsaft,  lidt kanel og muskatnød. I munden er vinen læskende og jovial, hyggelig til et glas eller tre men samtidig med en underliggende tanninstruktur, der gør man ikke bare hælder den ned. Super syre, fin finish, lækker vin! 

Drik den foran pejsen, under tæppet i sofaen, til pizza eller pasta, eller til koteletter i fad, eller måske frikadeller 

Alk: 12,5%

Dyrkningsmetode: Økologi/ Natur