Domaine Les Roches Bleues Cote de Brouilly La Baraquée 2022

Entry level Beaujolais fra den talentfulde unge vinmager Jonathan Buisson, der som 27 årig kom hjem fra Paris og revolutionerede familiegården. Domænet og tilhørende marker ligger i de 2 sydligste Cru Kommune i Beaujolais nemlig Brouilly (fladland) og Cote de Brouilly(bjerg). Jonathan har startet foreningen "Les Vigneronnes du Vivant en Beaujolais" som er en sammenslutning af unge vinbønder der alle sætter det levende i naturen omkring dem i centrum i deres vinproduktion. Som han selv siger skal man arbejde med jorden i stedet for at bekæmpe den. 

Gården er under omlægning til Økologi og har fuld certificering i 2023 men har i princippet fungeret som sådan i mange år. Stilen er naturlig, og Jonathan forsøger at lade de forskellige plots tale for sig selv, hvad end der er højdemeter eller ej, om undergrunden er pink granit eller blå vulkansten. 

La Baraquée er lavet på håndplukkede druer fra området omkring Conroy og kommer fra meget gamle stokke. Vinen macererer i 12-15 dage med helklaser, og spontangærer herefter inden den lægges på brugte fade i 8 mdr. Vinen flaskes uden filtrering og der er ikke tilsat nogen sulfitter. 

Kør den frankofile stil og drik denne vin til kastanjer, snegle med hvidløg, Croque Monsieur, eller andet godt! 

Alk: 13,5%

Dyrkningsmetode: Økologi/ Natur